Еда рецепты - Грамотная подборка статей, эксклюзивные расследования

Шурва(Шурпа)Баранину довести до кипения, пару минут проварить слить первый бульон(я так готовлю независимо от блюда и мяса, всегда сливаю первый бульон, если вы не сливаете, просто снимите пену) Добав...

Ореховый рулетТесто: Муку смешать с разрыхлителем теста и просеять. Добавить остальные составляющие для теста и вымесить тесто. Начинка: Яблоко натереть на крупной терке и перемешать с измельченными о...

Вот скоро растворится в вечности последний месяц зимы. А кажется, совсем недавно наши столы ломились от обилия новогодних закусок и салатов. И так хочется, чтобы стол и Восьмого марта, в первый праздн...

Грибы фаршированные беконом и креветками !!!Помыть,осушить и удалить ножки из шампиньонов,отложив крышечки отдельно. Почистить и порезать лук. Поджарить лук на оливковом масле 2-3 минуты,добавить поре...

Винные бублики "Нега".В подходящей посуде смешайте вино, оливковое масло, сахарный песок и ванильный сахар с помощью венчика. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите мягкое и о...

Совмещая несовместимоеЯ не ел ничего вкуснее того, что готовит моя мама. На кухне она - креатив+позитив+импровизация. Учусь у нее. Этот салат я симпровизировал в раннем детстве, сочетая то что нашел в...

Пряники и торт на паруИтак, начнем с пряников, очень меня удивил и порадовал этот рецепт, готовится быстро и вкусно, пряники получаются пышные и совсем не влажные :) Для начала взбить яйцо с сахаром. ...

печенье "Валентинки для любимых"1. С муки,масла,сахара,яйца замесить тесто и на 30 минут отправить в холодильник. 2. Тесто розкатать,выдавить фигурки сердечек. 3.Викласть на протвень,пекти 15 мин.-200...

Бабулино тесто (и выпечка из него)В молоко высыпаем сахар,размешиваем,всыпаем дрожжи и ставим в теплое место минут на 10 (пока не появится шапочка из дрожжей) В это время муку с маслом хорошо растирае...

ПЕСОЧНАЯ ПОЛОСКА с повидломБольшое количество жира, сахара и отсутствие воды способствует получению рассыпчатых изделий. Для разрыхления используют химические разрыхлители. Готовят тесто в помещении с...

Хлебцы из теста картофельной фокаччи.Молоко подогреть, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 20 минут. Приготовить картофельное пюре. Соединить молочные дрожжи с картофельным пюре, оливков...

Канья (Суп)Курицу отваривают до полуготовности, положив в бульон лук, морковь и петрушку, и затем тушат на слабом огне, добавив ломтики помидоров, томат-пасту, дольки сладкого красного перца, отварной...

Корейская Морковча.Морковку на тереть на терке(спецальной)посолить и помять хорошо и пусть постоит,потом отжать но не очень сильно(сок ненужен) в морковку добавить сахар чучуть,кинзу,чеснок,уксус,укро...

пирог из сгущёнкивзбить яйцо,добавить сгущёнку,гашёную соду,муку.Всё перемешать,разделить на 2 части и выложить на формы.Выпекать коржи 25 мин. СДЕЛАТЬ КРЕМ:сметану соединить с сахаром и взбить.Коржи ...

Уже давненько архангельские друзья соблазняют меня гречневыми котлетами: попробуй, мол. Не пожалеешь. Вот такая вкуснятина! И я им охотно верю. Но котлеты — не готовлю. Не люблю я гречу. &l...

Салат "Черная жемчужина"Яйца и кальмары отварить. Все ингредиенты мелко нарезать и заправить майонезом. Салат выложить на блюдо. Из кальмаров сделать хризантему. Украсить маслинами, яйцами, помидорами...

Пирог сырно-творожный.Сметану,одно яйцо,соль,сахар,соду гашеную и хорошенько перемешать.Добавить муку и замесить тесто как на оладьи.Оставить отдохнуть :) пока готовим начинку.Сыр потереть на крупной ...

Печоночный тортикпечень вместе с луком перемолоть через мясорубку добавыть яйца,соль,перец,(я еще даю 100г минеральной воды газованой),муку(чтоб получилось тесто как для блынов).Испечь блынчики.Когда ...

Мраморный кекс(вариант)Масло растереть с сахаром.Вбить яйца. Всё хорошо перемешать вилкой.Постепенно помешивая всыпать потихоньку муку и замесить пышное тесто. Тесто разделить на 3 части. одну часть п...

салат ФУРОР1. Ветчину, огурцы свежие и огурцы маринованные нарезать соломкой. 2. Яйца и лук нарезать мелким кубиком. 3. Всё соединить, заправить майонезом, посыпать тёртым сыром и украсить зеленью. ПР...

Перец для фарширования (консервированный)Перец очистить от плодоножек и семян. Бланшировать в кипятке 2-3 мин, плотно уложить в банки. Томатный сок довести до кипения, растворить в нем соль, добавить ...

Пирог с консервированной рыбой (вариант)Форму смазываем маслом и выкладываем тесто. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде до мягкости - затем выкладываем на тесто. Сайру хорошо разминаем...

Закуска «Картофельный сыр»Отварить промытый картофель в мундире, дать остыть, очистить, растолочь до однородности, подсолив по вкусу. Влить кислое молоко, хорошо перемешать, выложить в емкость с плотн...

Кексы с изюмом — достаточно распространённая и весьма быстрая в приготовлении выпечка, плотность теста которой легко варьируется количеством муки. Кроме изюма, как дополнительную составляющ...

Бисквитное счастье(без выпечки;Вариант)берем корж,пропитуем его соком вишнёвым, мажем его взбитыми сливками,сверху выкладываем вишни и орехи,накрываем вторым коржом обмазываем весь торт кремом и украш...

Соус для вареных яицОгурцы очистить от кожицы и семян, измельчить блендером, откинуть на сито для удаления лишней жидкости. Добавить к огуречной массе майонез (Майонез выбираю с классическим составом:...

Настойка яблочнаяЯблоки мелко порезать и уложить в емкость (у меня все это заняло 2-х литровую банку) Залить яблоки водкой, голышко завызать тканью и поставить все это в светлое, теплое место ( у меня...

Орехово-грушевый тортОтделить желтки от белков. Масло взбить с сахаром, добавить желтки, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и миндалем, постепенно, все время перемешивая ввести в желтковую смесь...

В 18 веке в Астрахани впервые появились удивительные плоды — «демьянки». Это были баклажаны, давно известные в Индии и Юго-Восточной Азии. Европейцы не очень стремились разводит...

Медовый рай(Вариант)Тесто:Мёд,масло,сахар нагреть до растворения сахара.Снять с огня,дать чуть-чуть остыть.При перемешивании влить яйца.Затем высыпать муку,смешанную с содой. Замесить однородное мягко...

АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТДуховку нагреть до 175С. Взять разьёмную форму диаметром 26 см. Дно формы выстлать пергаментной бумагой. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить с 1 щепоткой соли в г...

Солянка грибная.Грибы: шампиньоны ,солёные и сушёные Морковь ,лук . Масло, оливки, маслины, томатная паста, зелень . Солёные огурцы очистить от кожицы. Разрезать вдоль ,удалить семена и нарезать солом...

Коврижка (без жира)кефир, сахар и яйцо взбить, добавить варенье ЛЮБОЕ! перемешать. соду погасить в небольшом кол-ве кефира и добавить в общую массу. перемешать. Всыпать муку и быстренько замесить тест...

Компания Матерна - это главный производитель детского питания в Израиле. Зарекомендовала себя положительно на рынке пищевой продукции для детей. Компоненты, используемые в изготовлении детского питан...

котлетки с начинкой из ананаса под ореховой корочкойФАРШ.Булку замочить в молоке,отжать.Мясо обмыть,обсушить и нарезать кусками.Мясо и булку пропустить через мясорубку,посолить,прибавить яйцо,масло и ...

курица запеченая на соликурицу разморозить/если мороженая/ промыть нутро.дать сбежать воде зубчики чеснока порезать пластинками аккуратно под кожу засунуть чеснок во всех доступных местах курицу натер...

Печёночный паштет "Василиск"Печень нарезать крупными кусками и пожарить. Все продукты измельчить в процессоре или блендере. Охладить в холодильнике. Вылепить из паштета змеюку, разинуть ей пасть и вст...

Салат анти-деприсант.Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке в миску.Мандарины очистить от кожуры,с фиников вынуть косточки+чернослив нарезать полосочками.Грецкий орех порубить ножом,всё перемешать...

Закусочный торт из курицы с морковьюУ куриных грудок снять кожу и вырезать кости. Прокрутить через мясорубку куриное мясо и свиную грудинку. (Если грудинки нет, то её можно заменить на 200г сала.) В б...

салат "Радуга"На крупной терке трем свеклу и морковь. Режим мелко лук и открываем горошек. Сардинв разминаем вилкой. На блюда выкладываем листья салата. В центр блюда выкладываем сардины. Дальше собир...

Французкое фондю по домашнемуПриготовить каструлю (если есть специальную для фондю с подогревом или чугунную). Чесноком натереть изнутри стенки каструли и дно. Кукурузную муку, крахмал, вишню и полови...

Тирамису с фламбированными яблоками и клюквойДобрый день! Чудесный зимний десерт,попробуйте! Яблоки очистить и порезать кубиками. Сахар карамелизировать, добавить яблоки,обжарить вместе, влить ром и ф...

Баклажанчики маринованные по-гусарскиДля приготовления я предпочитаю использовать баклажаны "матросик", т.к. у них отменные вкусовые качества и не горчат. Если вам доступны другие сорта - тоже подходи...

Суп-крем из кольраби и сельдереяКольраби и лук почистить. Лук нарезать мелкими кубиками. 3/4 кольраби нарезать крупно, 1/4- мелкими кубиками. Стебли сельдереявместе с зеленью тщательно вымыть и нареза...

Шоколадные блинчики с творожно-клубничной начинкойПриготовить шоколадные блинчики. Клубнику, творог и сахар ( можно взять сахарную пудру) взбить блендером до однородной консистенции. На шоколадный бли...

Пряный морковный пирог1.На мелкой терке натираем 2 средних морковки, но не совсем в пюре 2. В миске смешиваем два яйца, белый и коричневый сахар. Добавляем растительное масло и йогурт. Перемешиваем до...

Считается, что самый вкусный и полезный салат повара готовят из чёрной редьки. И всегда стараются добавить в него или сладкое яблоко, или что-нибудь ещё, чтобы смягчить её злой вкус. Но мало кто знает...

Салат рыбный "ДЕРЕВЕНСКИЙ"Консервы разминаем на средние кусочки,можно добавить немного сока из банки. Яйца чистим,отделяем белки от желтков,белки натираем на средней терке,а желтки разминаем ложкой. С...

Органические продукты становятся все популярнее. Но почему? Действительно ли ограничения, которых придерживаются производители, улучшают состав и питательные свойства еды? Перелопатив десятки опу...

Пирог "Когда нет времени"Как альтернативу дрожжевому тесту предлагаю тесто творожное - быстро, дёшево, вкусно! Самое главное в рецепте - не использовать холодный творог, тесто не подойдёт. Перед готов...

пирожки с капустой из духовкинарезаем капусту, лук - солим тушим (пока не будет мягкая и румяная) затем разрезаем тесто на равные части раскатываел кладем начинку и защипываем выкладываем на листик см...

Хрустящие куриные палочки с дипомКуриную грудку нарезать тоненькими полосками. Перец,соль,паприку,тёртые вафли или хлебную крошку смешать. Куриные полоски обмакать в яйце и сухой смеси. Выпекать в дух...

Суфле из творогаТворог протереть через сито. Печенье измельчить, смешать с сахаром, залить молоком и выдержать в течение 5-10 минут. Протертый творог соединить с печеньем, желтком, ванилиноми растопле...

Опять потянуло меня к сказкам. Люблю их. Сколько у меня оказалось разных книг со сказками. Вот вытащила из нашей домашней библиотеки сборник «Сказки народов мира». Не стала читать все подр...

Шоколадная колбаскаРастопить пачку сливочного масла, всыпать в него сахар и мешать, пока не растает. Когда остынет полученная смесь влить в нее взбитые яйца, добавить какао и прокрученное через мясору...

Салат из кольрабиЯ не Юра, салат из кольраби делаю чуть-чуть иначе - кольраби тру на крупной тёрке-бураковке, так же тру яблочко, мелко крошу лук, солю, перчу, добавляю сахар и заправляю растительным ...

пирог рыбный с морским языкомДля теста:свежие дрожжи растереть с двумя ложками сахару до однородной массы, вбить по одному 2 куриных яйца, тщательно перемешивая массу; влить растительное масло, тщател...

Гусь в тесте!Берем гуся, делаем в нём надрезы, натираем смесью соль+перец+чеснок и оставляем (если время позволяет постоять пару часов и больше). Затем раскатываем тесто, кладём гуся и накрываем тесто...

Салатик "Карбонатик"Карбонат режем кубиками, слегка обжариваем на сливочном масле, разбиваем туда же яйца, перемешиваем и продолжаем обжаривать постоянно помешивая. (Все делается минут 5) Остужаем. До...

Творожная запеканочкаСмешать все ингредиенты и вылить в форму для запекания. Выпекать до готовности, пока не появится золотистая корочка! Получается вкусно!!! Вам понадобится:300г-творога(зернистого)1...